４月も半ばです！
先週は息子の小学校入学式があり生活のリズムを作り変えるのに一苦労。今までより1時間早く起きる事になり、就寝時刻も1時間繰り上げ。となると塾の宿題やピアノ練習をどこに入れ込むか。学童をフル時間利用するので帰宅も結構遅くなり、ストップウォッチを持つ勢いで夕飯を食べさせ風呂など、超巻き進行で日々進めています。慣れれば大丈夫そうだけど、なんでも最初は神経使うしちょっと疲れるよね。次の日の持ち物の準備をしてランドセルに入れるだけで昨日は30分くらいかかった。私が段取って全て行えば10秒だけど、全て覚えて自分でできるようにならないと意味がないのでわたし的にも修行の精神で見守りつつ自らやらせています。THE・忍耐！って感じ…！！
そんなわけで昨日の日曜日は4月のホームパーティ第二弾。
息子の入学を祝って親戚メンバーが集まってくれました。子どものパーティなので揚げ物多め…。
前にも書いたけど、自分の人生においてこんなに揚げ物を作る時期が来るなんて、10代20代の頃は思いもしなかった。
ほんと、特に10代の頃は「油って、太るから」と言って揚げ物を避けてた時期があったなあ。
人生ってわからない。いつのまにか油の温度まで熟知するほどに。そして素材を油に入れる際、ちょっとくらい指先が油に触れても大丈夫なくらい油に慣れてきた…。
あと今回は参鶏湯（サムゲタン）に初挑戦しました！！
去年の終わり頃からにわかに個人的ブームのサムゲタン。鶏肉とシンプルなスープなので低糖質、高タンパク。ベリーダンサーの皆さんにもオススメよ。
肉屋に行って初の丸鶏購入。
内臓など、中を抜いてあるものが楽で良いですね。
その鶏のお腹部分にもち米、ニンニク、なつめなどを詰めて、ショウガ・ニンニクなどと一緒に水から煮込むだけ！約2時間放置で鶏だしたっぷりのめっちゃ美味しいスープが完成！鶏肉もほろほろとスプーンでほぐれるほどやわらかに。
カロリーも低く驚くほど簡単に出来たので、普段の日も作ろうと思いました！
今度はもう少し薬味やハーブ類も入れて複雑な味わいにしよう。高麗人参が安く手軽に手に入ると良いのにな。
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